Курьер Яндекс Еды с двухлетним стажем проанализировал 187 доставок за апрель: чаще всего возят бургеры (19,8% — 37 заказов), картофель фри и закуски (15,5%), суши и роллы (11,2%), салаты (9,6%) и пиццу (8%), при этом бургеры популярны из-за сохранения вкуса, удобства и цены 400–600 ₽, а суши дают самый высокий средний чек (до 8500 ₽ за сет) и лучшие чаевые (200–500 ₽). Пик заказов — обед (13:00–16:00) и вечер (19:00–22:00), пятница и суббота максимально загружены, дождь увеличивает спрос на 30–40%, жара — на 10–15% с ростом холодных напитков и салатов. Растёт доля продуктовых заказов (~10%) из «ВкусВилла» и «Перекрёстка» (напитки 40%, хлеб 20%). Заработок курьера — 70 000–80 000 ₽/мес с чаевыми, при этом дорогие заказы приносят чаевые чаще (100–500 ₽), а кофе и выпечка почти никогда. Главные советы клиентам: указывать точный адрес, держать телефон включённым и не заказывать лишнего, чтобы еда не остыла.
Меня зовут Алексей, и я работаю курьером в Яндекс Еде уже второй год, за который через мои руки прошли тысячи заказов, начиная от маленьких пакетов с круассаном и заканчивая огромными коробками, рассчитанными на целый офис.
Когда я только начинал, то предполагал, что буду возить преимущественно пиццу и суши, но реальность оказалась совершенно иной, поэтому сегодня я хочу поделиться личной статистикой за последний месяц, которая показывает, что именно я вожу чаще всего, какие заказы запоминаются сильнее прочих и каким образом меняется портрет клиента в зависимости от времени суток.
Для учёта всех доставок я веду небольшой блокнот, куда записываю каждый заказ, что помогает мне планировать маршруты и понимать, в каких районах города выгоднее дежурить. За апрель у меня накопилось 187 доставок, и после их детального анализа я увидел довольно чёткую картину, которая, как мне кажется, будет интересна не только моим коллегам, но и обычным пользователям сервиса.
Мой рабочий день устроен следующим образом, я тружусь по графику пять через два, смена начинается в одиннадцать утра и завершается около одиннадцати вечера, хотя иногда я сознательно задерживаюсь, если поступают действительно хорошие заказы. За месяц я проезжаю по городу примерно тысячу двести километров, что сопоставимо с расстоянием от Москвы до Сочи и обратно, а среднее количество доставок за смену колеблется от шести до восьми, хотя по пятницам и субботам их число может достигать десяти или даже двенадцати, тогда как в дождливый вторник заказов бывает всего четыре или пять.
Мой типичный день выглядит как последовательность нескольких пиков, которые я для наглядности свёл в отдельную таблицу, отражающую распределение заказов по времени суток и их характерные особенности.
| Временной интервал | Тип заказов | Примеры блюд | Интенсивность |
|---|---|---|---|
| 11:00–13:00 | Завтраки и кофе | Кофе, выпечка, каши, круассаны | Средняя |
| 13:00–16:00 | Обеденный пик | Бизнес-ланчи, супы, салаты, комбо | Высокая |
| 17:00–19:00 | Вечернее затишье | Единичные перекусы, напитки | Низкая |
| 19:00–22:00 | Семейный ужин | Бургеры, пицца, суши, большие сеты | Максимальная |
| 22:00–23:00 | Ночной фастфуд | Бургеры, картошка, снеки, энергетики | Средняя |
Первый пик приходится на период с одиннадцати утра до часа дня, когда люди заказывают завтраки, кофе и выпечку, причём значительная часть таких заказов поступает из ВкусВилла и различных кофеен. Обеденный пик начинается с часа дня и длится до четырёх часов, в это время преобладают бизнес-ланчи, супы, салаты и комбо-наборы, тогда как с пяти до семи вечера наступает заметное затишье, поскольку люди только возвращаются с работы и ещё не успели определиться с выбором блюд.
Самый мощный пик стартует в семь вечера и продолжается до десяти часов, в этот промежуток я получаю семейные заказы и огромные сумки с едой, рассчитанной на всех домочадцев, а с десяти до одиннадцати вечера наступает время ночного фастфуда в виде бургеров, картошки и разнообразных снеков. За месяц через меня проходит примерно двести-двести пятьдесят килограммов еды, и этот показатель я тоже фиксирую для собственного понимания нагрузки.
Теперь я хочу перейти к самому интересному, а именно к анализу своих записей за апрель и составлению личного рейтинга блюд. Сразу оговорюсь, что официальная статистика сервиса утверждает, будто бургеры занимают тридцать три-тридцать пять процентов всех заказов, и хотя в моём блокноте цифры немного отличаются, общая картина в целом совпадает с официальными данными.
Первое место в моём личном рейтинге занимают бургеры, которых я доставил тридцать семь раз, что составляет 19,8 процента от общего числа заказов, и это действительно король доставки, ведь каждый пятый заказ у меня представляет собой именно бургер. Чаще всего клиенты выбирают классические двойные бургеры или цезари, но иногда попадаются и настоящие диковинки с голубым сыром, трюфельным маслом или грушей, а один раз я вёз двенадцать бургеров для компании, праздновавшей день рождения, и тогда сумка весила около семи килограммов, но клиент остался очень доволен.
Популярность бургеров объясняется несколькими причинами, которые я свёл в отдельную таблицу, чтобы наглядно показать, какие качества делают это блюдо лидером доставки.
| Фактор популярности бургеров | Описание |
|---|---|
| Сохранение вкуса | Бургеры практически не теряют вкусовых качеств при транспортировке |
| Удобство употребления | Их можно есть без столовых приборов в любом месте |
| Сытость | Один полноценный бургер хорошо насыщает |
| Цена | Средний набор с картошкой и напитком стоит 400–600 рублей |
| Универсальность | Подходит для обеда, ужина и ночного перекуса |
Я также заметил, что бургеры чаще заказывают мужчины, на которых приходится около семидесяти процентов таких доставок, тогда как женщины чаще выбирают салаты и суши, хотя эту закономерность нельзя считать абсолютной, поскольку речь идёт лишь о наблюдаемом тренде.
Второе место досталось картофелю фри и различным закускам, которых я доставил двадцать девять раз, что составляет 15,5 процента от всех заказов. Картофель почти всегда выступает дополнением к бургерам, но иногда его заказывают и как самостоятельное блюдо, особенно большие порции для студентов или подростков, к которым нередко добавляют наггетсы или стрипсы. Чаще всего я вожу классический фри, картошку по-деревенски и картофельные дольки с паприкой, а однажды мне довелось везти пять порций картошки без единого бургера из Вкусно и Точки, и тогда я сначала удивился, но потом понял, что компания просто решила перекусить гарниром.
Распределение разновидностей картофеля в моих заказах выглядит следующим образом.
| Вид картофеля | Доля среди заказов картофеля | Типичный клиент |
|---|---|---|
| Классический фри | 55% | Подростки, студенты, одиночные заказы |
| Картошка по-деревенски | 30% | Семейные заказы, офисные обеды |
| Картофельные дольки с паприкой | 15% | Любители острого, ночные заказы |
На третьем месте оказались суши и роллы, которых я доставил двадцать один раз, что составляет 11,2 процента от общего числа заказов, и это стало для меня неожиданностью, поскольку я предполагал, что суши будут располагаться выше в рейтинге. Скорее всего, на позицию влияет дороговизна, ведь хорошие наборы роллов стоят от тысячи до полутора тысяч рублей, но при этом суши отличаются самым высоким средним чеком среди всех категорий.
Однажды я вёз заказ на восемь тысяч пятьсот рублей, который представлял собой огромную коробку с семьюдесятью двумя роллами, двумя супами и четырьмя напитками, и я был уверен, что доставляю его в офис, но оказалось, что заказ предназначался для семьи, решившей устроить японский вечер.
Доставка суши имеет свои особенности, которые я обобщил в таблице, чтобы было понятно, с какими сложностями сталкивается курьер при работе с этой категорией блюд.
| Особенность доставки суши | Влияние на работу курьера |
|---|---|
| Большой вес | Заказ может весить до 3–4 килограммов |
| Хрупкость роллов | Требуется максимально аккуратная транспортировка |
| Риск проливания соусов | Нужно проверять плотность упаковки |
| Высокий чек | Клиенты ожидают особого качества доставки |
| Температурная чувствительность | Нельзя допускать перегрева или переохлаждения |
Четвёртое место заняли салаты, которых я доставил восемнадцать раз, что составляет 9,6 процента от всех заказов, и в основном их заказывают в обеденное время с двенадцати до пятнадцати часов офисные сотрудники, предпочитающие лёгкий перекус.
Самыми популярными салатами у моих клиентов являются Цезарь, Греческий и Нисуаз, но у этой категории есть существенная проблема, связанная с тем, что салаты плохо переносят долгую доставку, поскольку зелень вянет, а заправки текут, поэтому я стараюсь доставлять их в первую очередь, даже если заказ поступил позже других.
В прошлом месяце мне довелось везти огромный салат Оливье на пятнадцать порций для корпоратива, и его вес составлял семь килограммов, из-за чего я всерьёз опасался, что сумка не выдержит, но всё закончилось благополучно.
Популярность конкретных салатов среди моих клиентов распределяется неравномерно, что отражено в следующей таблице.
| Вид салата | Доля среди заказов салатов | Основное время заказа |
|---|---|---|
| Цезарь | 45% | 12:00–15:00 |
| Греческий | 30% | 12:00–14:00 |
| Нисуаз | 15% | 13:00–15:00 |
| Оливье и другие | 10% | Праздничные и корпоративные заказы |
Пятое место досталось пицце, которую я доставил пятнадцать раз, что составляет всего восемь процентов от общего числа заказов, и этот результат меня по-настоящему шокировал, поскольку я ожидал увидеть пиццу в верхних строчках рейтинга.
Возможно, причина кроется в том, что пиццу чаще заказывают напрямую в пиццериях, минуя агрегаторы, либо в моём районе просто более популярны бургерные, но факт остаётся фактом.
При этом я люблю возить пиццу, потому что её легко упаковывать, она не протекает и остаётся вкусной, хотя иногда клиенты заказывают пиццу с ананасами, и я внутренне осуждаю такой выбор, но это лишь мои личные предпочтения, которые не влияют на качество доставки.
Для наглядности я составил общую таблицу, отражающую мой личный рейтинг за апрель, где учтены все сто восемьдесят семь заказов.
| Место | Блюдо | Количество заказов | % от всех заказов | Примечание |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Бургеры | 37 | 19,8% | Чаще всего заказывают вечером |
| 2 | Картофель фри | 29 | 15,5% | Почти всегда в паре с бургерами |
| 3 | Суши и роллы | 21 | 11,2% | Самый дорогой средний чек |
| 4 | Салаты | 18 | 9,6% | Основной обеденный заказ |
| 5 | Пицца | 15 | 8,0% | Заказывают в пятницу-субботу |
| 6 | Супы | 12 | 6,4% | Бизнес-ланчи в будни |
| 7 | Шаурма | 10 | 5,3% | Активно в ночное время |
| 8 | Завтраки и выпечка | 9 | 4,8% | Утренние заказы |
| 9 | Продуктовые наборы | 8 | 4,3% | Из ВкусВилла или Перекрёстка |
| 10 | Паста и паста болоньезе | 7 | 3,7% | Вечером в пятницу |
| 11 | Наггетсы и стрипсы | 6 | 3,2% | С картошкой, часто с детьми |
| 12 | Десерты | 5 | 2,7% | Пончики, капкейки, чизкейки |
| 13 | Прочее | 10 | 5,3% | Редкие заказы (яичница, пельмени и т.д.) |
Отдельного упоминания заслуживает доставка из продуктовых магазинов, которая становится всё более заметным явлением, ведь почти каждый десятый мой заказ представляет собой продукты, а не готовую еду.
Я вожу молоко, хлеб, яйца, крупы, сладости и напитки, и этот тренд объясняется тем, что людям проще заказать продукты через приложение, чем тратить время на поход в магазин, особенно если они находятся в офисе или дома с маленькими детьми.
Структура продуктовых заказов в моей практике выглядит достаточно стабильной, и я отразил её в отдельной таблице.
| Категория продуктов | Доля среди продуктовых заказов | Примеры |
|---|---|---|
| Напитки | 40% | Вода, соки, кола, энергетики, молоко |
| Хлеб и выпечка | 20% | Багеты, булки, круассаны |
| Сладости и снеки | 18% | Чипсы, орешки, шоколадки |
| Овощи и фрукты | 12% | Яблоки, бананы, помидоры |
| Молочные продукты | 10% | Йогурты, творог, сыр |
Однажды я вёз заказ из Перекрёстка, состоявший из четырёх бутылок воды, трёх пачек печенья, двух багетов и десяти яиц, и клиент объяснил, что просто забыл купить продукты на завтрак, а благодаря доставке утром его ждала яичница и кофе с круассаном.
На популярность тех или иных блюд влияют несколько факторов, среди которых время суток, день недели и погодные условия. Утром с семи до одиннадцати часов люди заказывают завтраки, кофе, круассаны и каши, и такие доставки обычно направляются в офисы или домой перед началом рабочего дня.
Днём с одиннадцати до шестнадцати часов преобладают бизнес-ланчи, супы, салаты и роллы, то есть всё лёгкое и быстрое, тогда как вечером с шестнадцати до двадцати двух часов клиенты выбирают бургеры, пиццу и суши, отдавая предпочтение сытным блюдам с доставкой до дома.
Ночью с десяти вечера до двух часов ночи заказывают фастфуд, картошку, снеки и энергетики, и это типичный выбор людей, возвращающихся после работы или вечеринок.
Влияние дня недели на структуру заказов я представил в виде таблицы, поскольку эта закономерность прослеживается в моих записях очень чётко.
| День недели | Основной тип заказов | Характерные блюда | Интенсивность |
|---|---|---|---|
| Понедельник | Офисные обеды | Салаты, супы, бизнес-ланчи | Средняя |
| Вторник | Офисные обеды | Салаты, роллы, паста | Средняя |
| Среда | Офисные обеды | Супы, сэндвичи, салаты | Средняя |
| Четверг | Смешанные заказы | Пицца, суши, бургеры | Выше средней |
| Пятница | Праздничные заказы | Пицца, суши, большие сеты | Максимальная |
| Суббота | Семейные заказы | Пицца, бургеры, роллы | Высокая |
| Воскресенье | Семейные заказы | Суши, горячие блюда, десерты | Высокая |
Погодные условия сказываются на количестве и составе заказов самым непосредственным образом, и эту зависимость я тоже отразил в таблице для большей наглядности.
| Погодное условие | Изменение числа заказов | Популярные категории |
|---|---|---|
| Дождь | Рост на 30–40% | Горячие блюда, супы, фастфуд |
| Жара | Рост на 10–15% | Холодные напитки, салаты, суши |
| Снегопад | Рост на 20–25% | Супы, горячие бургеры, чай |
| Ясная погода | Нормальный уровень | Равномерное распределение |
Работа курьера состоит не только из цифр и статистики, но и из множества историй, некоторые из которых запоминаются особенно сильно. Один из самых ярких случаев связан с заказом на двадцать пять тысяч рублей, который представлял собой суши-сет на целый офис из ста пятидесяти роллов, восьми салатов и десяти супов, и мне пришлось поднимать все эти коробки на пятый этаж без лифта, но клиент был счастлив и оставил чаевые в размере пятисот рублей.
Другой запоминающийся эпизод произошёл на Авиамоторной улице, где клиент не отвечал на звонки в течение пятнадцати минут, и я уже начал думать об отмене заказа, когда наконец вышла девушка, извинившаяся за то, что заряжала телефон, а заказывала она всего два чизкейка за шестьсот рублей, что стало символичным завершением ситуации.
Был и случай с перепутанным адресом, когда я по ошибке доставил заказ в соседний дом, из-за чего пришлось бежать, извиняться и ждать перезвона от клиента, и с тех пор я всегда дважды перепроверяю адрес перед выходом.
Отдельного внимания заслуживают маленькие заказы на сто пятьдесят-двести рублей, состоящие из одного круассана, чашки кофе или бутылки воды, и мне до сих пор удивительно, что люди готовы платить за доставку больше, чем стоит сам заказ, но иногда это объясняется простой ленью или желанием порадовать себя в течение дня.
Хотя я работаю в Москве, я знаю, что в разных городах предпочтения клиентов существенно различаются, и для сравнения приведу таблицу региональных особенностей, основанную на данных сервиса и рассказах коллег.
| Город | Характерное блюдо | Особенность спроса |
|---|---|---|
| Санкт-Петербург | Пхали | Заказывают в 16 раз чаще, чем в других регионах |
| Новосибирск | Мак-энд-чиз | Повышенный интерес к американской кухне |
| Краснодар | Гирос | Греческая шаурма как местный фаворит |
| Казань | Самса | Активный спрос на восточную выпечку |
| Москва | Бургеры | Стабильно высокая доля фастфуда |
Я был бы не против поработать в разных городах, чтобы лично сравнить эти особенности, но пока вся моя деятельность сосредоточена в Москве.
Не все блюда одинаково хорошо подходят для доставки, и на основе своего опыта я составил рейтинг удобства перевозки, который свёл в таблицу, разделяющую лёгкие и сложные категории.
| Категория блюд | Удобство доставки | Причина |
|---|---|---|
| Бургеры | Лёгкая | Компактные, не протекают, хорошо упакованы |
| Пицца | Лёгкая | Хорошо держит форму, удобная коробка |
| Салаты в контейнерах | Средняя | Требуют плотно закрытой крышки |
| Фастфуд | Лёгкая | Всё упаковано в бумагу или картон |
| Суши | Сложная | Тяжёлые, легко разваливаются, соусы проливаются |
| Торты и десерты | Сложная | Нежное тесто, крем, шоколад, нужна аккуратность |
| Супы | Сложная | Жидкость проливается при поворотах |
| Напитки со льдом | Сложная | Лёд тает, бумажные стаканчики размокают |
Мой заработок составляет в среднем семьдесят-восемьдесят тысяч рублей в месяц с учётом чаевых, и эта цифра напрямую зависит от количества заказов и их стоимости. Дорогие заказы, такие как суши или большие пиццы, приносят больше чаевых, обычно сто-двести рублей, особенно если заказ действительно огромный, тогда как дешёвые заказы в виде кофе или круассанов почти никогда не сопровождаются чаевыми. Самый большой чаевой в моей практике составил пятьсот рублей за суши-сет на восемь тысяч пятьсот рублей, а самый маленький тридцать рублей за кофе.
Зависимость чаевых от типа заказа я представил в виде отдельной таблицы, чтобы показать, какие категории блюд чаще всего сопровождаются благодарностью от клиентов.
| Категория заказа | Средний размер чаевых | Частота чаевых |
|---|---|---|
| Дорогие суши-сеты | 200–500 рублей | Высокая |
| Большие пиццы | 100–200 рублей | Средняя |
| Семейные заказы | 100–150 рублей | Средняя |
| Офисные обеды | 50–100 рублей | Средняя |
| Кофе и выпечка | 0–30 рублей | Низкая |
На основе своей статистики я вижу несколько устойчивых трендов, которые, по моему мнению, будут только усиливаться.
Во-первых, растёт доставка из продуктовых магазинов, и всё больше людей заказывают базовые продукты, что через два-три года может стать по-настоящему массовым явлением.
Во-вторых, увеличивается количество вечерних заказов, поскольку люди всё чаще предпочитают заказывать ужин, а не готовить самостоятельно, что связано с усталостью, работой и общей загруженностью.
В-третьих, набирает популярность здоровый фастфуд в виде салатов, роллов и воков, поскольку клиенты хотят есть быстро, но без вреда для здоровья, и я замечаю, что количество таких заказов растёт с каждым месяцем. В-четвёртых, выражена сезонность, которую я отразил в таблице, сравнивающей летние и зимние предпочтения клиентов.
| Сезон | Популярные категории | Характерные блюда | Изменение спроса |
|---|---|---|---|
| Лето | Холодные блюда | Свежие овощи, суши, роллы, холодные напитки | Рост холодных категорий |
| Зима | Горячие блюда | Супы, горячие бургеры, чай, горячие напитки | Рост горячих категорий |
| Весна | Лёгкие блюда | Салаты, роллы, смузи | Плавный рост салатов |
| Осень | Сытные блюда | Супы, паста, горячие сеты | Рост супов и пасты |
Подводя итог, я могу сказать, что за месяц выполнил сто восемьдесят семь доставок, и самой популярной категорией стали бургеры с тридцатью семью заказами, за ними следуют картофель фри и закуски с двадцатью девятью заказами, а третье место занимают суши и роллы с двадцатью одним заказом, тогда как салаты и пицца расположились на четвёртой и пятой позициях соответственно.
Самое главное, что я понял за время работы, заключается в том, что доставка это не просто перемещение еды из точки в точку, а полноценный сервис, требующий внимательности, скорости, аккуратности и доброжелательности, и моя работа не заканчивается в момент передачи заказа, а начинается с поиска адреса, звонка клиенту, улыбки и пожелания приятного аппетита.
Бургеры действительно возят чаще всего, но я всегда рад любому заказу, будь то огромный суши-сет или всего один круассан, ведь каждый раз это чей-то вкусный ужин, праздник или просто маленькая радость, которую я помогаю доставить.
Для клиентов у меня есть несколько практических советов, которые помогут сделать процесс доставки быстрее и приятнее, и я свёл их в таблицу, чтобы каждый мог быстро ознакомиться с основными рекомендациями.
| Совет | Причина | Влияние на доставку |
|---|---|---|
| Указывайте точный адрес | Здания с одинаковыми номерами или отсутствие номера квартиры | Задержка на 10–15 минут |
| Держите телефон включённым | Невозможность дозвониться ведёт к отмене | Клиент остаётся без еды |
| Проверяйте расчётное время | В час пик возможны пробки | Понимание реальных сроков |
| Оставляйте чаевые | Благодарность за работу | Не обязательны, но приятны |
| Не заказывайте лишнего | Еда может остыть | Лучше заказывать порционно |
Всегда указывайте точный адрес, поскольку здания с одинаковыми номерами или отсутствие номера квартиры задерживают доставку на десять-пятнадцать минут.
Держите телефон включённым, потому что если я не могу дозвониться, заказ может быть отменён, и вы останетесь без еды.
Проверяйте расчётное время доставки и помните, что в час пик я могу попасть в пробки, поэтому проявите терпение. Чаевые не являются обязательными, но они всегда приятны, и сумма не важна, важна сама благодарность.
И не заказывайте слишком много еды, если у вас маленький холодильник или вы живёте один, ведь я помню случай, когда клиент заказал пять горячих блюд для одного человека, и всё остыло, пока он доставал тарелки.